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“계란”에 이것 보이면 무조건 사세요. ‘일반 계란’보다 10배 영양가 높습니다.
계란은 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 건강식품입니다. 하지만 마트에서 계란을 고를 때 대부분 가격이나 유통기한만 확인하고 지나치기 쉽죠. 이번 글은 마지막 요약 정리까지 꼭 확인하세요.
‘이 표시’가 붙은 계란이 좋은 이유
계란에도 다양한 등급과 인증이 있습니다. 특히 ‘동물복지 인증’ 또는 ‘무항생제·유기 인증’을 받은 계란은 사육 환경과 사료가 관리돼 일반 계란보다 신선하고 영양 가치가 높습니다. 이런 표시가 붙은 계란을 선택하면 안심하고 먹을 수 있습니다.
더 높은 영양가
무항생제·유기 인증 계란은 비타민E, 오메가3, 미네랄 등 필수 영양소 함량이 일반 계란보다 높은 경우가 많습니다. 닭이 더 건강한 환경에서 자라면 계란의 품질도 자연스럽게 올라가기 때문입니다.
맛과 신선도까지
사육 환경이 좋은 닭에서 나온 계란은 껍데기가 더 단단하고, 노른자가 선명한 주황빛을 띠는 경우가 많습니다. 노른자가 탱글하고 흰자가 퍼지지 않는 계란일수록 신선도가 높아 조리 시 맛도 더 좋습니다.
어떻게 고를까
계란 포장지에 ‘무항생제’, ‘동물복지’, ‘유기농’, ‘산란일자 표시’ 등을 꼭 확인하세요. 특히 산란일자가 최근일수록 신선도가 높고, 안전하게 먹을 수 있습니다.
보관·조리 팁
계란은 구입 후 바로 냉장고 가장 안쪽에 보관해 온도 변화를 최소화하고, 껍데기를 씻지 않고 보관해야 미세한 균 침입을 막을 수 있습니다. 조리할 때는 반숙보다는 완숙으로 먹는 것이 안전합니다.
요약 정리
1. 동물복지·무항생제·유기 인증 계란은 일반 계란보다 품질·안전성 높음
2. 비타민E·오메가3·미네랄 등 영양소가 더 풍부함
3. 껍데기가 단단하고 노른자가 선명하면 신선도 우수
4. 포장지의 인증·산란일자를 꼭 확인할 것
5. 냉장 보관·완숙 조리로 더 안전하고 맛있게 섭취
Q&A
Q1. ‘이것 보이면 사야 한다’는 계란의 표시가 뭔가요?
A1. ‘동물복지’, ‘무항생제’, ‘유기농’ 등의 인증 표시가 붙은 계란을 말합니다.
Q2. 무항생제 계란은 왜 일반 계란보다 좋나요?
A2. 항생제 없이 사육된 건강한 닭의 계란으로, 화학 잔류물 걱정 없이 안심하고 섭취할 수 있기 때문입니다.
Q3. 동물복지 인증 계란은 어떻게 다른가요?
A3. 케이지에 가둬두지 않고 닭이 자유롭게 움직일 수 있는 환경에서 생산되어 스트레스가 적고, 영양소 함량이 높습니다.
Q4. 유기농 계란은 맛에서도 차이가 있나요?
A4. 네, 유기 사료를 먹은 닭에서 생산된 계란은 노른자의 풍미가 진하고 흰자의 질감이 탱글탱글합니다.
Q5. 계란의 신선도는 어떻게 구분하나요?
A5. 신선한 계란은 노른자가 볼록하고 흰자가 퍼지지 않으며, 껍데기가 단단하고 색이 선명합니다.
Q6. 산란일자는 어디서 확인할 수 있나요?
A6. 계란 껍데기 상단에 인쇄된 숫자 중 앞의 네 자리가 산란일자를 의미합니다. (예: 1005 → 10월 5일)
Q7. 비타민E가 풍부한 계란을 고르는 법이 있나요?
A7. 동물복지형이나 오메가3 강화 계란의 경우 비타민E 함량이 높은 경우가 많습니다.
Q8. 냉장 보관 시 계란은 얼마나 신선하게 유지되나요?
A8. 냉장 보관 시 약 30일 정도 신선함이 유지됩니다. 단, 문 쪽보다 내부 깊숙한 곳이 더 좋습니다.
Q9. 계란은 씻어서 보관해도 될까요?
A9. 아니요. 껍데기를 씻으면 보호막이 사라져 세균이 침투하기 쉬워지므로 씻지 않고 보관하는 것이 좋습니다.
Q10. 반숙보다 완숙이 더 좋은 이유는 무엇인가요?
A10. 완숙으로 조리하면 살모넬라균 등의 세균 감염 위험을 줄일 수 있습니다.
Q11. 무항생제 계란은 아이나 임산부에게도 괜찮을까요?
A11. 네, 잔류 항생제가 없어 어린이·임산부 모두 안심하고 섭취할 수 있습니다.
Q12. 노른자 색이 진한 게 좋은 계란인가요?
A12. 일반적으로 노른자가 선명하고 진한 주황빛을 띠면 영양이 풍부하고 신선한 계란일 가능성이 높습니다.
Q13. 계란을 오래 보관했을 때 구별하는 방법이 있을까요?
A13. 물에 담갔을 때 가라앉으면 신선, 떠오르면 오래된 계란입니다.
Q14. 유통기한과 산란일 중 어떤 걸 더 봐야 하나요?
A14. 산란일을 보는 것이 더 정확합니다. 유통기한은 포장 후 기간이기 때문에 차이가 있을 수 있습니다.
Q15. 좋은 계란을 고를 때 마지막으로 꼭 봐야 할 포인트는?
A15. ‘무항생제·동물복지 인증’, ‘최근 산란일자’, ‘단단한 껍데기’, 이 세 가지를 동시에 확인하는 것입니다.
계란은 단순한 식재료를 넘어, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 가득한 ‘완전식품’입니다. 특히 동물복지·무항생제·유기 인증 계란은 닭의 사육 환경부터 철저히 관리되어 안전성과 영양이 모두 뛰어납니다. 가격 차이는 조금 있을 수 있지만, 매일 먹는 식품인 만큼 품질 좋은 계란을 고르는 것이 결국 내 몸을 위한 최고의 투자입니다.
마트나 시장에서 계란을 살 때, 유통기한보다 ‘산란일자’와 ‘인증 표시’를 꼭 확인해 보세요. 작은 선택 하나가 건강한 하루를 만드는 첫걸음이 됩니다. 이 글을 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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